La 27ª edizione della “Fiera della Polenta”, in programma a Vigasio da giovedì 16 ottobre a domenica 9 novembre 2025 , si conferma ancora una volta come una delle manifestazioni del settore più complete,  pronta ad  accogliere visitatori da tutta Italia ma anche dall’estero. Cinque sono le tensostrutture allestite, in grado di ospitare ogni sera fino a 4.500 visitatori, una capienza ampliata rispetto alle scorse edizioni, con le 12 cucine impegnate a preparare oltre 130  diverse portate.

«La peculiarità di questo evento rimane  la valorizzazione della nostra polenta, un prodotto  di altissima qualità, senza alcun trattamento né manipolazione a livello genetico coltivato esclusivamente nel territorio di Vigasio» ha commentato il presidente di Vigasio Eventi, società che organizza l’appuntamento, Umberto Panarotto, nel corso della  conferenza stampa di presentazione ospitata dal Mercato Coperto di Campagna Amica. Precisando che «davvero  ampia è la scelta delle pietanze proposte, selezionate con cura grazie all’utilizzo di prodotti di prima qualità. Oltretutto, e ci teniamo a sottolinearlo, mantenendo per tutti i piatti gli stessi prezzi dell’edizione precedente».

«La polenta, protagonista di questa Fiera, viene da produzioni di mais locali, controllate ed eccellenti – ha aggiunto il Presidente della Provincia Flavio Pasini –. Questo aspetto è fondamentale perché definisce un evento che non è una semplice “manifestazione-contenitore” come se ne vedono diverse, ma risulta espressione autentica delle tradizioni e delle competenze agricole di un territorio. Aspetti che rendono la Fiera della Polenta, al pari di altre feste enogastronomiche delle tipicità scaligere, unica e non replicabile altrove».

Il sindaco di Vigasio Eddi Tosi ha ricordato che questa manifestazione «era nata come festa sul piazzale della chiesa, promossa da pochi volontari, quasi per scherzo, con l’obiettivo di valorizzare il nostro mais, ed è gradualmente cresciuta fino a trasformarsi in Fiera accogliendo un numero sempre più crescente di visitatori arrivando a toccare le 120.000 presenze». Per Franca Castellani, vice presidente provinciale di  Coldiretti «Questa manifestazione ha il merito di esaltare le eccellenze del territorio, in particolare il mais che ha una valenza importante nella nostra dieta».

Tra le novità di quest’anno da segnalare  la paella, il manzo all’olio, la sottocoscia di pollo, il pollo al curry, il pollo con peperoni e cipolla piccante, le polpettine con salsa all’amarone e cipolla caramellata, i maccheroncini con tastasal, il baccalà mantecato, il luccio in salsa. Non mancano poi alcune pietanze della tradizione quali pastisada de caval, polenta e baccalà, frittura di pesce, risotto alla vigasiana, tortellini  di Valeggio fatti a mano, bigoli con l’anara, grigliate di carne, dolci serviti in  monoporzione oltre ad un’ampia scelta di pizze preparate con un impasto a base di farina di mais. Una manifestazione aperta tutte le sere fino al 9 novembre, (sabato, domenica e festivi  per l’intera giornata pranzo e cena) ), proponendo spettacoli, teatro, musica, eventi ed intrattenimenti tutti i giorni sempre ad ingresso libero. Giovedì 16 ottobre, in occasione dell’inaugurazione, aperitivo e torta di benvenuto per tutti. Ad accogliere gli ospiti Tina, la simpatica mascotte della manifestazione.

Da segnalare poi che ogni lunedì, martedì e mercoledì , alle 22.30, si svolge l’ormai tradizionale ed apprezzatissima estrazione a premi  alla quale si può concorrere, gratuitamente, utilizzando il biglietto consegnato alla cassa dopo ogni ordinazione. Numerosi i premi in palio tra cui, ad ogni estrazione, un televisore formato 50 pollici.

Ricordiamo  che utilizzando  l’app della “Fiera della Polenta”, gli utenti possono consultare l’intero menù e selezionare i loro piatti preferiti direttamente dallo smartphone. Si può scaricare l’applicazione dal sito ufficiale o cercarla negli store digitali App Store e Google Play. Una volta scaricata, i visitatori possono scegliere i loro piatti  preferiti, presentarsi alle casse dedicate mostrando il QR Code ricevuto o utilizzare gli appositi totem per completare il pagamento. Anche per l’edizione 2025 la “Fiera della Polenta” ha un occhio di riguardo per la sostenibilità ambientale. Grazie al servizio dell’azienda “Ecolinea”, mediante  la fornitura di stoviglie riutilizzabili (piatti in melamina e posate in acciaio)  è stata ridotta drasticamente la produzione di rifiuto plastico.

Per il programma completo visitare il sito www.fieradellapolenta.it